2021年，在疫情的催化下，我国的外卖行业继续高歌猛进。在线外卖收入占全国餐饮业收入比重来到 21.4%，一举突破 万亿规模。目前国内有 4.2亿外卖用户，在未来10年，外卖行业 有望保持高速增长，前景可期。

在包装业的各条赛道中，外卖包装无疑是最热门的行业之一。自2013年发展至今，无数的包装老板赶上了2015年 美团、饿了么、百度外卖搭建起来的在线点餐红利，赚得盆满钵满。

疫情催动外卖业疯狂增长

疫情催化了外卖的疯狂增长。当堂食频频受限，曾经因微利、平台限制等原因“看不上”外卖的餐饮商家，也开始运营外卖。在疫情影响显著的2020年，餐饮行业总体收入同比下降16.6%，但与之形成鲜明对的是外卖收入同比增长13.3%。补齐堂食生意的流失，成就餐厅的第二曲线，外卖被餐饮商家们寄予了厚望。

面对五分的生意，我国餐饮人却拿出了十分的热情。堂食损失外卖来补，小店业主纷纷接入线上全渠道， 美团、 饿了么、百度外卖 、抖音、小红书一个也不能少；松哥油焖大虾力推外卖服务，尽量减少损失；农耕记与钱大妈合作快手菜等作为外卖板块的补充；海底捞、小龙坎、大龙燚等品牌深度布局外卖业务，还有锅圈、懒熊等锚准了火锅外卖的零售赛道……至暗时刻下，餐饮人的励志故事不断上演。

从2021年中国“Z世代”群体叫外卖的月均次数数据来看， 28.7%的“Z世代”群体月均叫外卖次数为1-5次；月均叫外卖6-10次的“Z世代”群体占比为33.3%；12%的“Z世代”月均叫外卖11-20次；7.5%的“Z世代”月均20次以上；从来不叫外卖的“Z世代”群体也占较大比例，为18.5%。

天眼查数据显示，2021年北京地区新注册餐饮相关企业超3.5万家，2021年上海地区新注册餐饮相关企业超5.4万家，2021年广州地区新注册餐饮相关企业超5.8万家，2021年深圳地区新注册餐饮相关企业超6.3万家。这些新增的企业中，绝大部分从一开始就被注入了外卖基因。

包装业是万亿外卖的幕后英雄

由 美团、 饿了么、百度外卖 、抖音、小红书导演策划， 上千万外卖送餐人员出演的万亿外卖，无疑是中国经济蓬勃发展的名场面。然而，背后的外卖包装则功不可没。

天眼查专业版数据显示，我国目前超过 160万家包装相关企业 ，2020年我国新增 28.7万家相关企业，增速远高于其它行业。 天眼查数据还显示，获得外卖包装专利或销售外卖包装的企业逾 10万家。

与国民经济的其它行业相比，外卖是一个包装依赖性更高的行业。一份外卖所使用的包装类别繁多，琳琅满目，以纸和塑为主的包装主要有：杯、盒、袋、卡片、封签等，极大地繁荣了中国包装印刷市场。

令四百万包装人特别振奋的是，千亿外卖不仅是一个方兴未艾的行业，更是一个引领未来包装行业方向的行业。

我国外卖包装亟待改良

而且，对外卖包装行业来说，真正的商机还在刚刚挖掘之中。未来的日子，能够提供同时兼顾品牌与环保，体验和效益的最优平衡的“好包装”的企业，将会获得极好的发展契机。

大致来看，外卖包装急需在以下五大方面予以改良：

1、功能性

功能性包括不易破损、不变形、不撒漏、不串味儿、保温、方便、口感最佳。毕竟用户点外卖最基本核心的需求是食物，包装如果不能保证菜品质量，一切免谈。因此， 包括纸杯纸、纸碗纸、液体包装纸、 牛皮纸、防油纸、烘焙纸等特殊纸种将有巨大的市场空间。

2、成本

包装的成本始终是包装企业赢得市场竞争的最大法宝。在 商家走极致性价比路线的当下，一次性的外卖包装必须以降成本为导向。通常，外卖包装的研发除了满足功能外，应走简洁、实用路线，切忌画蛇添足配套过多的纸盒、腰封等装饰大于功用的东西。

3、颜值

在这个拼颜值的时代，外观独特的外卖包装更容易给人留下深刻的印象，普普通通的塑料包装让人全无记忆点，相反若是能在外观上花点心思，那起到的效果可不止一点点。 合理的色彩搭配、时尚的包装风格、吸引人的外卖包装造型、个性化的文案等，这些因素对提升消费者体验有着极大的作用。

4、环保

日益严重的外卖包装污染，使得外卖行业已成为国内塑料污染问题的重点领域。据估算，2018年当年所消耗掉的外卖包装大约为231万吨。外卖包装中近八成是塑料制品，其余为纸质品或木筷等，这些废弃的包装和餐具在现有的回收体系中极少会被回收，将带来严重的资源浪费与环境污染问题。 因此，未来在外卖包装领域，以纸代塑、可降解、轻量化、低碳等将是潮流趋势。

5、设计

外卖包装的平面与结构设计同样重要。顾客在选择某个品牌的时候，也许并没去过实体店消费，在这种情况下，包装就像是“行走的品牌”，别出心裁的设计会让顾客更好地将它与其他品牌区分。同时，美观大方的包装会提高顾客的食欲和复购热情。 为了加深消费者对品牌的印象，许多餐厅开始在外卖包装上下功夫，希望包装能够作为一个媒介，更好地将餐食呈现在顾客面前。

总体来看，外卖包装仍处于发展的初级阶段，增长速度迅猛，但包装行业的创新能力远远跟不上餐饮品牌的需求。